【沖縄移住20年】愛すべきokinawa⑨｜子供に人気！沖縄の家庭料理 編

こんにちは、はるみかんです。

はるみかん

九州出身で、沖縄在住歴は２０年になります！

結婚・出産・子育ても沖縄で経験し、気付くと沖縄の魅力にどっぷりハマってました。

ヤンバルクイナ

沖縄ってステキなところ☆

だから私はブログを通して沖縄の良いところ、困ったところも伝えていきたいと思いました。

２０年在住の私目線で、大好きな沖縄を少しずつ記事にしていきたいと思います。

今回は「子供に人気の沖縄家庭料理」について記事を書きます。

はるみかん

朝ドラ「ちむどんどん」での注目の沖縄料理！！

オリジナルのイラスト付きで紹介していきますよ！

以下のような方、良かったら記事を読んでみて下さいね。

• おきなわ大好きな方
• おきなわに移住したい方
• おきなわに関心のある方

はるみかん

なにか心に残るものがあれば幸いです。

　

目次

• 1 日常の沖縄定番メニュー
  • 1.1 にんじん嫌いを克服「人参しりしり」
  • 1.2 栄養満点「ゴーヤチャンプル」
  • 1.3 忙しい日の「沖縄そば」
  • 1.4 子ども大好き「スパムおにぎり」
• 2 沖縄の優しいおやつ
  • 2.1 簡単おやつ「ぽーぽー」
  • 2.2 暑い日の「沖縄ぜんざい」
  • 2.3 無病息災を祝って「ムーチー」
• 3 まとめ

日常の沖縄定番メニュー

にんじん嫌いを克服「人参しりしり」

以前は「人参しりしり」って、あまり好きではありませんでした。

でも保育園の先生から「○○ちゃんが大好きな給食メニューですよ！家でも作ってあげてね」と言われ、作ってみたところ我が家の定番メニューに。

ヤンバルクイナ

しりしり器で人参をすり下ろします！

手前味噌ですが、自分で作った人参しりしりは美味しいです！

沖縄では、糸満市の「美らキャロット」や津堅島の「津堅島にんじん」など美味しくて甘い人参が沢山作られています。

はるみかん

生で食べても、とーっても甘いです。

子どもも人参スティックでポリポリ食べれます！

そんな美味しいニンジンで作る「人参しりしり」は、沖縄の子供たち大好きメニュー。

簡単に作れてご飯のおかずにもなるので、是非作ってみてください。

人参嫌いな子も、きっと克服できますよ！

はるみかん

人参がメインのおかずって驚きですよね！

でもご飯が進むんです！

栄養満点「ゴーヤチャンプル」

初夏にかけて沖縄では「ゴーヤ」が市場やスーパーに沢山並びます。

夏バテ・美容・健康と栄養満点のゴーヤは、子供達にも積極的に食べて欲しい食材です。

私の好みで我が家は「ベーコン」を使いますが、「豚肉」や「スパム」を入れる方が多いようですね。

スライサーで薄くカットして、しっかり塩揉みすれば、苦味が抑えられて子ども達も食べやすくなります！

はるみかん

我が家は一度に大量に作って、翌日はお弁当に入れてますよ。

忙しい日の「沖縄そば」

子育てするようになって、忙しい日や疲れた時は「沖縄そば」に助けられています。

はるみかん

沖縄に来た頃は、沖縄そばを家で作るようになるなんて思いもしませんでした。

「作る」と言っても、茹で麺とスープ、天ぷらを買ってきて合わせるだけ。

それでいて、家族みんなが喜ぶメニューなので助かります。

土日のお昼は「沖縄そば」という家庭も多いそうですよ。

子ども大好き「スパムおにぎり」

最近「スパム」も値上がりして作る機会が減りましたが、大人気のスパムおにぎり！

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はるみかん

我が家は「チューリップ」のスパムが人気！

缶詰は開け方が特徴的で面白いです。

スーパーで値下げされてると、２、３個買ってストックしてますよ。

「スパム」と「卵」を焼くだけの簡単メニュ。

キャンプ飯でも定番ですよね。

私はサランラップに包んで作っていますが、スパムおにぎりを作る道具もあるようです。

はるみかん

ママ友がキャンプに持ってきており、子ども達もメーカーを使って作ってみてましたよ！

沖縄の優しいおやつ

簡単おやつ「ぽーぽー」

出産で入院した産婦人科の「おやつ」に出て、素朴な美味しさに感動した「ぽーぽー」。

おきなわ風クレープです。

はるみかん

簡単に作れるのですが、なかなか産婦人科の味に近づけません。

シンプルで奥が深いです。

見た目は地味ですが、スーパーで買うと結構なお値段。

簡単に作れるので、ぜひ作ってみて下さい。

我が家は、あっという間にお皿から消えます。

はるみかん

詳しいレシピはクックパッドへどうぞ→https://cookpad.com/recipe/2797831

暑い日の「沖縄ぜんざい」

「沖縄ぜんざい」を簡単に説明すると、黒糖で甘く煮た金時豆にカキ氷を乗せたもの。

沖縄に来た時は特に美味しいと思わなかったのですが、沖縄ぜんざいの老舗「千日」の沖縄ぜんざいを食べて大好きに！

はるみかん

「千日」は夏には行列もできる有名店。

氷がふわふわで安さも人気！名店の「沖縄ぜんざい」は全然違います！！

料理上手の知人から作り方を教わり、我が家では夏の定番おやつに。

練乳をかけると更においしさアップです。

はるみかん

「純黒糖」を使うのがポイント！

「加糖黒糖」は氷を乗せると味がぼやけます。

金時豆と一緒に「押麦」も入れて栄養価アップです！

無病息災を祝って「ムーチー」

沖縄の保育園・幼稚園では必ず「ムーチー作り」の行事があります。

「ムーチー」は無病息災を願った行事で、赤ちゃんが生まれた家では「ムーチー」を作って親戚に配るそうですよ。

月桃の葉の香りがとても良いのですが、これが苦手な方も多いです。

シナモンが近い香りでしょうか。

はるみかん

沖縄のお餅は餅粉を水で溶いて作るので、ベタつきやすいです。

ムーチー食べると手がベタベタになりますよ。

紅芋の粉を入れて紫色、ウコン粉を入れて黄色などカラフルなムーチーもありますよ。

まとめ

今回ご紹介した沖縄家庭料理をおさらいします。

はるみかん

沖縄の料理には、身体に優しいレシピ・暑さを乗り切る工夫レシピが数多く存在します。

そしてスーパーには沖縄県産の上質な「塩」と「黒砂糖」が豊富に置かれています。

沖縄の海水で作られた塩、サトウキビから出来た黒砂糖はミネラル満点です。

それらの「塩」「黒砂糖」を上手に食事で取りながら、沖縄の方達は暑さを乗り切っています。

「沖縄家庭料理」を食べて、あなたもこの夏を元気に乗り切りませんか。

最後まで読んでいただき有難うございました。

ヤンバルクイナ

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